Jetzt auch Dry-aged-Fleisch bei Picard

DryAged 1

Im Zuge der Neugestaltung unserer Fleischabteilung lassen wir ganze Rinderrücken von ausgewählten Rassen 21 Tage und länger in einem besonderen Klima reifen. Das Fleisch hängt in speziellen Reifeschränken ab bis es butterweich ist. Premiumstücke wie Porterhouse-Steak oder Clubsteak sind für jeden Gourmet ein wahrer Genuss, aber auch das marmoriertes Rinderkotelett besticht durch seine Zartheit. Durch die spezielle Reifung, die mit Salzsteinen noch verstärkt wird, erhält das Rindfleisch sein besonderes und intensives Aroma.



(ein Video über unseren Betrieb finden Sie hier)

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